La Alpinia Galanga es una especie fanerógama que forma parte de la familia Zingiberaceae. Es una planta cuya ubicación geográfica corresponde al sudeste asiático y se cultiva muy bien en una amplia zona geográfica que va desde China a Malasia. También es cultivada en otras latitudes.  Su uso desde tiempo inmemorial ha sido eminentemente culinario. Las cocinas tailandesas e indonesia la tienen como uno de los condimentos principales. Además forma parte de las plantas conocidas como las galangai, siendo la más grande las cuatro.  El crecimiento de la planta se produce desde un rizoma y puede llegar a tener una longitud de dos metros.

El origen geográfico de la planta se sitúa en Indonesia aunque se extendió su cultivo por todo el sudeste asiático en países como Malasia, Laos y Tailandia. El rizoma de esta planta es muy robusto y su gusto es dulce. El olor de la planta se asemeja a la pimienta y también tiene un cierto olor a pino. Su fruto, de color rojo se utiliza con profusión en la medicina tradicional china. Su gusto se asemeja al del cardamomo por lo que ha sido muy utilizado como especia en varias cocinas orientales.

Sus usos son muchos, sobre todo en restauración y medicina. Sirve para curar la falta de apetito, las flatulencias, astenias. También, desde el punto de vista médico se utiliza para el tratamiento de las dismenorreas, para cortar los vómitos, curar los mareos y en odontología se utilizaba para los los posoperatorios. Es una planta cuyo extracto en fluido tiene un fuerte componente alcohólico y se utiliza en determinadas ocasiones como bebida. Debido a las características del destilado es importante no permitir su uso con niños menores de dos años ni tampoco a aquellas personas que se encuentren en un proceso de deshabituación alcohólica.

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